Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2011 года > Про мидии, осминогов

Про мидии, осминогов

и прочую живность, не такую стандартную, как рыба) Поделитесь рецептами, желательно вкусными, пож-та!)
Хреновинка © (20.01.2011 22:01)

Оцените автора материала.

0.00 из 5.

Прямая ссылка

Рецепты не мои))) Продукты: 400гр замороженных морских гадов а ля "морской коктейль" 1 маленькая луковица 1 зубчик чеснока 1 небольшая помидора 1 ч.л. сухого орегано 1 с.т.л. сливочного масла или оливкового соль, перец по вкусу Морских гадов разморозить и хорошенько промыть. В кастрюле с толстым дном растопить или нагреть масло и пассировать в нем мелко нарезанный лук. Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать и добавить к луку в кастрюлю, немного потомить под крышкой. Добавить орегано. Вскипятить 1 л. воды и залить ею лук с помидорами. Быстро довести до кипения и запустить 1/2 часть моргадов. Варить 5-7 минут, снимая пену. Снять с огня и пюрировать блендером. Поставить бульон с измельченными гадами на огонь и запустить оставшуюся половину моргадов. Выдавить чеснок. Суп варить еще 10-15 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Суп получился очень удачны, буду повторять, жаль что упаковка "морского коктейля" попалась мне неудачной, в основном в ней присутствовали мидии и кальмары, креветок не было совсем и был 1 осьминог или каракатица. Помидор я брала очень маленький, почти черри, чтобы не заглушать вкус морепродуктов. Рецепт №1 Коктейль размораживаем, в касстрюльке топим приличный кусок сливочного масла, забрасываем морепродукты, минутку-другую обжариваем, заливаем поллитра сливок, прогреваем, добавляем нарезанный наискосок лук-порей (только белую часть), толченый белый перец и мускатный орех и варим еще 2 минуты. Можно влить и полстакана полусладкого белого вина.
Редиска © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

Рецепт №2 Морепродукты высыпаем в горячий вок, ждем пока выкипит лишняя вода, добавляем постное масло, разогреваем и засыпаем нарезанный тонкии ломтиками лук и свежий сладкий перец. Жарим минуту, поливаем соевым соусом, потом добавляем предварительно замоченную стеклянную лапшу или рассыпчатый рис, все прогреваем и перемешиваем вместе. Рецепт №3 Морепродукты кидаем в кастрюлю со стаканом кипятка и варим 2-3 минуты, откидываем на дуршлаг. Берем штук 6 помидор, снимаем кожицу и режем кубиками, или просто берем пакет 0.5кг томатов кусочками (Parmalat и т.п.) или банку очищенных помидоров в собственном соку. В кастрюле с толстым дном быстро обжариваем крупную луковицу или лук-порей, порезанный кольцами (можно с зеленью)и дольки чеснока. Добавляем толченый белый перец и зерна кориандра. Высыпаем помидоры и протушиваем минут 5-7. Доводим до сильного кипения и вливаем 50-70мл хорошего оливкового масла, интенсивно размешиваем. Кладем маслины, крепко солим, вливаем полстакана вина. Закидываем отварные морепродукты и прогреваем. Снимаем с огня и засыпаем сверху пучком нарубленной кинзы.
Редиска © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

Салат с морским коктейлем 500 г морского коктейля (мороженая смесь морепродуктов) 3-4 свежих помидора 12-15 маслин без косточек 5-6 листьев салата майонез соевый соус 1 долька чеснока 150 г сыра Морской коктейль обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (лишнюю жидкость слить). Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры порезать тонкими ломтиками. Маслины порезать колечками. Выдавить чеснок. Добавить майонез и немного соевого соуса. Смешать. На плоскую тарелку вложить 2-3 листа салата. Один лист мелко порвать. На листья салат уложить дольки помидора. Смазать майонезной заправкой. Далее выложить колечки маслин.Посыпать тертым сыром. Сверху выложить обжаренный морской коктейль. Смазать майонезной заправкой. Молоко — 500 мл Лук репчатый — 2 шт Мука — 100 г Сметана — 200 г Сливки — 150 г Филе семги — 300 г Морской коктейль — 300 г 1. Вскипятить воду для супа. Объем по желанию. Я беру 2 литра. Кто хочет погуще, можно использовать меньше воды. 2. Добавить в кастрюлю с водой пол литра молока. 3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. 4. В сковороду с обжаренным луком добавить муку, сметану и сливки и тушить смесь 5 минут. Затем переложить все в кастрюлю. 5. Добавить филе семги и морской коктейль. Варить еще 5 -10 минут, затем снять с огня и дать настояться.
Редиска © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

ПЛОВ "ПОДАРОК НЕПТУНА" Рис промыть и отварить до готовности. Очищенные креветки обжарить в растительном масле. Кальмаров обдать крутым кипятком, промыть и очистить от пленок, обжарить в течение 3 мин. Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Все смешать, посолить по вкусу. При подаче к столу украсить плов мелко нарезанными креветками. САЛАТА ИЗ КАЛЬМАРОВ ПО-ГРЕЧЕСКИ 500 г кальмаров 3 ст. ложки оливкового масла 1 красная луковица 6 ч. ложек сухого бел. вина 1 натертый зубчик чеснока соль, перец 3 ч. ложки лимонного сока 1 ст. ложка мелконарезанной зелени петрушки Почистить кальмаров. Нарезать туловище на колечки толщиной 0, 5 см, мелко нарезать щупальца. Подогреть на сковородке оливковое масло (6 чайных ложек), добавить нарезанный лук, тушить до начала изменения цвета. Положить кальмаров, обжаривать, помешивая 5 мин. Добавить вино и чеснок. Накрыть крышкой, тушить 5-10 мин, пока кальмар не станет мягким. Остудить на сковороде. Переложить в салатницу. Добавить оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковороду, перемешайте, а затем положить на кальмаров. Подавайте, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.
Редиска © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

Морской коктейль варим 3 минуты, измельчаем салатный микс (я обязательно беру тот где есть Реддичо), смешиваем, добавляем авакадо, чайную ложку сока лайма (не лимона!!!!), и заливаем майонезом. Я не солю, а там каждый по вкусу решает. 50гр морского коктейля отварить 1 мин., 4шт перца запечь и очистить(потом порезать как нравится). Соус:2 помидора ошпарила , очистила и очень мелко порезала, сок 0.5 лимона, 1ст.л. меда, зелень, ТЕРИЯКИ 2ст.л., перец дробленный, соль и пару зубчиков давл. чеснока. Все перемешать. ГОТОВО!!!!!!!!!! Морской коктейль тушеный в майонезе Кальмары (свежие или замороженные) или замороженный морской коктейль (кальмары, мидии, креветки, осьминоги и т.п.) - 1 кг. если мороженные, 700-800 гр. если свежие, майонез - 350-400 г., лук репчатый - 300-400 г. (4-5 больших луковицы, первоначально в нарезанном виде лука больше половины сковороды в которой все готовим), масло сливочное - 100 г., 1 большой лимон, 2 столовых ложки сушеной петрушки, перец черный молотый и молотый кориандр по вкусу На сливочном масле в глубокой сковороде слегка припустить на сильном огне порезанный полукольцами репчатый лук. Если кальмары не очищены, то их предварительно очистить и порезать кольцами. Когда лук зарумянится, положить сверху кальмары или морской коктейль. Если используем замороженные морепродукты, то прямо в замороженном виде (если в них не очень много льда). Когда морепродукты растают и пустят сок, перемешать, чтоб лук не подгорел. Помешивая, тушить без крышки на сильном огне, пока 80% жидкости не выпарится (у меня уходит минут 15-20). Когда жидкости останется уже немного, добавить майонез (я использую "Слобода оливковый"), черный молотый перец (по вкусу, я добавляю 1/2 чайной ложки), молотый кориандр (1 чайная ложка, но можно и без него), сушеную молотую петрушку (или пол-пучка свежей мелко порезать, или без нее вообще). Перемешать. Тушить еще 5 минут, затем выжать лимон и еще минуты 3. Готово! Стоит заметить, что помимо самих морепродуктов (которые, кстати, сильно ужариваются, первоначального килограмма хватает на четверых), образуется восхитительная подливка. Поэтому рекомендую подавать с картофельным пюре без молока на сливочном масле. Смешивая с подливкой - пальчики оближешь. Также очень хорошо ко всему этому сырный салат (острый сыр на мелкой терке с майонезом), маринованный помидор, украсить дольками лимона. Ну и, конечно, сухое белое вино... Не бойтесь что много лука он растает в соусе и оставит свой аромат
Редиска © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

Пицца с морским коктейлем Состав: Морской коктейль, сыр, оливки, сушеные семена укропа, гвоздики, черный перец горошком, майонез (можно заменить растительным маслом), тесто для пиццы. Приготовление: Вскипятить воду, посолить, добавить 3 гвоздички, сушеные семена укропа, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа и 300-350 грамм морского коктейля. Взять готовое тесто для пиццы (при желании можно сделать самим), смазать майонезом и выложить на него смешанный с майонезом морской коктейль. Сверху посыпать измельченными оливками, натертым сыром и поставить запекать в духовку. Через 20 минут блюдо готово.
Редиска © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

что ж тебе не спится?))) *как собственно и мне))))))))))))))* по теме не знаю чё сказать
Жар-Птица © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

мидии в половинках- новозеладнские- со сливочно-базиликовым соусом- мммм. для недиетчиков к этому картофель фри божественно, в этот соус макать) осьминогов в красном вине протушить. свежих мидий с белыми вином вкусно, в ракушках прямо
Kedicik © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

а если без ракушек?))) что за соус по первому пункту?)
Хреновинка © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

без ракушек я только в составе остальных морегадов к пасте использую- когда еще креветки ракушки всякие, гребешки и т.п. соус- в блендере смешиваешь базилик и чеснок, оливковое масло тонкой струйкой, взбиваешь, потом пармезан еще и орешки- как для песто. Сливки на низком огне подогреваешь, половину вливаешь в блендер к базилику, смешиваешь, и потом выливаешь это к остатку сливок и на совсем низком огне немного прогреваешь, чтобы загустело.
Kedicik © (21.01.2011 00:01)

Прямая ссылка

Осьминога вечером отвариваю около часа, затем держу в этом буль-оне до обеда; в зависимости от блюда препарию:)
Донна Душечка © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

препарирую:)
Донна Душечка © (20.01.2011 23:01)

Прямая ссылка

пасту очень вкусно с мидиями, креветками, шампиньонами в сливочном соусе и немного болгарского перца туда же.
Лизавета N © (21.01.2011 00:01)

Прямая ссылка

самое мое любимое блюдо из мидий,ни разу не диетное.в общем вынуть мидию из ракушки,срезать ножку,она не нужна,мидию нарезать.обжарить мелко нарезанный бекон чуть-чуть,добавить мидии,немного сливок,прогреть,положить назад в ракушку,присыпать сыром,запечь.аж слюньки потекли)))
Salamandra © (21.01.2011 00:01)

Прямая ссылка

мидии просто так есть вкусно - сварить в ракушках с луком, морковкой, зеленью и с соусами.
Beatissima © (21.01.2011 10:01)

Прямая ссылка

Про мидии, осминогов

Партнерам

конкурсы

Для тебя

Что не так с этим комментарием ?

Про мидии, осминогов

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

Партнерам

конкурсы

Для тебя

Что не так с этим комментарием ?