| Форум > Архив "Школа жён" > Февраль 2009 года > Про рецепты |
Про рецепты
Если никто не возражает против кулинарной темы, или возражающих мало ))), то научите меня готовить жаркое?
Только подробно: на куски какого размера резать, что когда класть, когда огонь уменьшать, какое мясо лучше купить, ну и тп )))
Каллипига © (03.02.2009 14:02)
Прямая ссылка
поискала жаркое по фоткам в гугле - все какое-то такое :)
Мышка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Я совсем не знаю названий, я всегда думала что это рагу
JaneTLL © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Гладь,ну ты что,мне кажется тебе очень будет хорошо,ты такая яркая,красивая,носи и не заморачивайся,кто и что сказал,мне тоже не идет,а нравится очень на других
ЛюлюЯ © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Каллипига © (03.02.2009 14:02)
меня на ты надо)) пошла
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Мой друг делает отличную курицу. Как-то приезжал к нам, вместе готовили. Натирали солью, выдвавленным луком, мёдом и горчицей. Вот про чеснок не помню...(
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
соевый соус, мед, вишневый сок, кетчуп (черешня кажется давала рецепт)
терияки
табаско зеленый, очень ароматная получается
Лесечка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Лесечка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
1. я покупаю свинину, желательно не замороженную... можно свежую телятину или говядину
2. мясо режешь кусочками 3*3 или 4*4 см, ставишь на плиту кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, наливаешь масло,ч тоб оно покрыло дно на 0,5 см, разогреваешь его, кидаешь туда мясо и обжариваешь до слегка желтенького цвета, потом делаешь огонь меньше, наливаешь бульон, чтоб наполовну мясо в нем было (можно воды кипяченой, если с бульоном неохота морочиться), накрываешь крышкой и тушишь...
3. чистишь и режешь картошку кубиками 2*2 см примерно... если хочешь, чтобы она не разварилась, а осталась жесткой, немного обжариваешь на сковороде, бросаешь к мясу, тушишь дальше
4. чистишь морковку и лук, режешь мелко (если хочешь более густой "подливы" часть моркови можно потереть на терке, она почти растворится в бульоне тогда), обжариваешь на отдельной сковороде, добавив половинку чайной ложки сахара, кидаешь все это в общую кастрюлю, солишь, перчишь, добавляешь какие тебе нравится травы-приправы и тушишь дальше
5. режешь зелень, какую любишь и за 3 минут ы до готовности (проверять по готовности мяса) закидываешь её в кастрюлю :)
в процессе если бульон (вода) выкипает, можно доливать немного...
вроде, все )
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
мне всегда в этих рецептах интересно: а БУЛЬОН откуда взять??????
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
воды налить :)
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
нет, воды это понятно..
но во всех рецептах советуют бульон...
ОТКУДА???
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
варят наверно предварительно
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
из чего?
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
ну из мяса, костей.... хз я всегда воду использую :)))
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я когда суп варю частенкьо замораживаю часть - можно остудить потом налить в пакет, или в формы для льда и в морозилку - когда надо откалываю кусочки и все
Калинка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Калинка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
из морозилки :)))
я воды наливаю, потушивсь вместе с мясом станет бульоном
So Sonya © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
So Sonya © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
оооо.....
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
сварить? или сделать из кубика за 3 мин? ))
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
вот кубиком лучше ничего не портить имхо. лучше воды налить
So Sonya © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
So Sonya © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
ну, вот я воды и лью )))
но если есть бульон, то более насыщенно получается )
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
+1000
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
некоторые его варят и замораживают в холодильнике кубиками.............
некоторые варят кости специально
некоторые используют кубики
юкси © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
юкси © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
замораживают?
круто)))))))
=уселась поудобнее, приготовилась конспектировать=))
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я голосую за воду!)
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
))) отедельно ещё варить)) поэтому такие громоздкие рецепты - мимо меня..)))
coxo © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
coxo © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я держу в морозилке для соусов)
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
кубик
кара © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
кара © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я буду воду лить ))
а еще бульон продают в магазине в коробках-тетрапаках
Каллипига © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Каллипига © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
можно приготовить два блюда же на обед - на первое суп (отлить бульон сколько надо) и... это самое простое.
Мышка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Мышка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Спасибо! тоже скопировала
Каллипига © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Каллипига © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
ты потом хоть расскажи, что и как получилось :)
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
А я раньше делала очень похоже на рецепт Келен, только чеснок в конце добавляла. А потом нужно было делать более-менее диетическое, что для жаркого самого по себе смешно, конечно. Но делала так. Совершенно немного поджаривала лук с морковью, потом складывала картошку с мясом (чаще со свининой), заливала водой так, чтоб покрывало практически всё, перец, лист лавровый, закрывала крышкой и на небольшой огонь. В самом конце добавляла сметану - стакана пол.
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
даааааааа, свинина с картошкой и сметаной это супер диетично :))))))))
если уж и делать диетичное жаркое, то из телятины и без картошки :))))
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
)))))))))) ну я по крайней мере перестала всё обжаривать заранее)) и свинину беру нежирную, но это - на любителя.
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я кстати в виде как я написала делаю крайне редко)
я так тушу мясо но редко потом добавляю картошку, у меня её просто мало едят)
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Я сначала делала по "Сталинской" книге. Обжаривала всё и отдельно, а потом тушила. А сейчас так стала делать)
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я все отдельно) у меня это идея фикс)
Келен © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Келен © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
)))
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
поискала жаркое по фоткам в гугле - все какое-то такое :)
Мышка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Я совсем не знаю названий, я всегда думала что это рагу
JaneTLL © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
неее, Жень...)
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Келен © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
ага, я тоже так думала и про рагу, и про жаркое. но т.к. везде жарким называют в эти горшочки, то привыкла.
So Sonya © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
So Sonya © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Я честно совсем не знаю, я просто всегда думала что жаркое это не тушеное, а запеченое
JaneTLL © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
JaneTLL © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
ну когда тушат - это точно рагу :)
а про жаркое я первый раз прочитала в книжке, там разбойники его ели, решила, что это что-то запеченное на костре, очень вкусное. вряд ли они в горшочках-то ели :))
So Sonya © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
So Sonya © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
так может в котелке делали?))
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
А может в разных странах по-разному? Для меня рагу - это овощи тушёные.
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
а рагу - это разве не когда овощи тушат и надо туда обязательно кабачок класть?
Каллипига © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Каллипига © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
рагу это просто тушеный набор продуктов :))))))))
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
а я честно думала, что не бывает рагу без кабачка )))
Каллипига © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Каллипига © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
смешно про кабачок)))
не рагу это как раз тушеное все)
кара © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
кара © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
а скажите, зеленое платье и красный лак на ногтях - не перебор по яркости и акцентам?
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
мне нормально
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
если больше никаких акцентов, то нормально
а платье оч. яркое?
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
ну.. яркое..
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
а обувь?
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
черная
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
нормально, имхо
ты к ДР готовишься? )))) решили, где и что?
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
ага, к нему.
я решила - я сказала чтоб он решал))))
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гы )) правильное решение, выгодное со всех сторон :))))))
*ушла обедать*
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
приятного!
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
смотря какой зеленый
юкси © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
юкси © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
насыщенный, ближе к изумрудному
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
тогда точно да
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Umni © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
да? страшновато(
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
а ты порепетируй )) и поймешь,ч то красиво )
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
не, я не готова столько раз перекрашивать ногти)))))
думаю, может просто свой натюрель как обычно...
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
неееееее... сделай красный - тебе идет :)
приезжать не передумала? мне спорт сдвигать? ))
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Ягодка © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я ближе к концу недели скажу точно
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
если однотонное селеное.. и красные бысу от и лак подойдёт.
coxo © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
coxo © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
нее, никаких красных бус
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
по мне так красиво
Рысь © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Рысь © (03.02.2009 14:02) Прямая ссылка
поняла
наверно рискну
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
фотку покаж?)
Snikersy © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
фотик в машине
все равно клео увет переврет
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
ну и что)
я на тебя посмотрю)
на днях обнаружила где в москве Фрей Вил продается..или как там его?
Snikersy © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
ага, его именно так
наслушавшись Кары перестала его носить. Поняла что мне он тоже не идет))
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
отдай мне?))))
Snikersy © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Snikersy © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
не, наследство коплю)))
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Гладь,ну ты что,мне кажется тебе очень будет хорошо,ты такая яркая,красивая,носи и не заморачивайся,кто и что сказал,мне тоже не идет,а нравится очень на других
ЛюлюЯ © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
не, я не заморочилась)
спасиб, Люлюш, может и поношу
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Смотря каких оттенков) А вообще - в фильме "Амели" - практически всё зелёно-красное) Плюс жёлтое
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
я уже не помню Амели))
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
тогда проще - сочетание супер!)))
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Dragon Fly © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
тогда поняла)
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
супер сочитание! по карйцней мере мое воображение рисует крайне привлекательную картину
Хреновинка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Хреновинка © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
поняла)
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
я тут вспомнила, мне художница одна говорила, что все природные сочетания - красивые )) а зеленый с красным - это же как розочка )
Каллипига © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Каллипига © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
о! точно!
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
гладиолус © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
а паэлью в дом. условиях делал ктонить???
обязательна специальная сковородка?
(лежат специи выкинуть жалко)
юкси © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
юкси © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
я делала, но наверено это была не настоящая паэлья) ни сковород ни специй я не пользовала
кара © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
кара © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
делала
совсем не так ((
Келен © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
Келен © (03.02.2009 15:02) Прямая ссылка
